臭氧发生器在食品工业中的应用主要有几个方面：一是生产线气体和设备、器具表面和工作服的消毒和消毒；二是生产毒净化和高浓度臭氧消毒剂的制备；三是冷藏消毒和食品保存。
首先，生产线气体消毒：生产线的微生物污染是影响产品质量的关键因素。臭氧不仅能有效地消除它们，还能有效地去除车间的气味。臭氧发生器的使用可使空气、道路、控制台、仪器等物体的表面细菌指标达到标准，部分肉类和家禽屠宰车间的气味也显著降低。
其次，在食品保存方面：臭氧发生器可用于冷冻厂、食品厂、牲畜屠宰厂等单位生产加工过程中的原材料和成品的储存、冷藏和消毒过程。同时，臭氧发生器还可用于工业水的藻类防治、、水产养殖水的和疾病防治、污水处理过程中的除臭、褪色和。
另外，臭氧发生器的应用领域包括：①食品厂、制药厂需要对原料和其他物体表面进行喷雾，形成无菌原料表面。例如，水果经过清洗后可以无菌，然后制成浓缩果汁。②在水产品加工中冷冻包装前，通过高浓度臭氧喷雾消毒。控制了水产品的卫生指标，避免了使用氟化物等消毒设备导致余氯超标的问题。③在饮料、矿泉水、果汁食品的工业生产过程中，可使用高浓度的臭氧进行管道、生产设备和容器的浸泡和清洁，以实现。管道、设备和器皿表面的细菌和病毒被清洗和杀死，非常简单，没有盲点，也避免使用其他化学消毒剂造成的有害物质排放和残留，臭氧没有任何二次污染。④可用于酒店、酒店、机关食堂、餐饮用具、蔬菜水果消毒；以及儿童玩具，物体表面的消毒。
在臭氧发生器的设计和使用过程中，为了获得高产臭氧，保证设备的正常运行，必须遵循相关规则。这些规则主要包括以下几个方面：
1.合理控制气体路面压力的变化。气压会影响电晕功率的诱导，并增加跨越介电体的电压。压力的大规模变化将导致发电机运行不可靠。如果超过电晕功率范围，保险丝或自动断路器将断开。如果超过外部电压峰值，介电体也会过早失效。
2.在设计过程中，应防止大量水进入发电机内部的可能性。如果浮阀或空气干燥器上的冷凝水阀堵塞，每个人都会进入臭氧发生器电晕室，导致电晕集中、高电流强度和局部电介体加热，导致介质过早故障。
3.设备中的气体不能含有碳氢化合物、腐蚀性气体和任何其他能在氧/臭氧/电晕环境中反应的物质。这些物质会损坏臭氧发生器，并可能导致爆炸等安全事故。
